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　　職業(yè)農(nóng)民的“終極形態(tài)”

未來，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體將會(huì)是新型職業(yè)農(nóng)民，這一點(diǎn)已經(jīng)基本得到了大家的認(rèn)可。

然而，新型職業(yè)農(nóng)民應(yīng)該是個(gè)什么樣？發(fā)展的目標(biāo)是什么？是不是開上大型農(nóng)機(jī)、種上幾萬畝地，就能算是新型職業(yè)農(nóng)民了？我看未必。

德國是個(gè)農(nóng)業(yè)、農(nóng)機(jī)高度發(fā)達(dá)的國家，也是個(gè)有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)膰?。在德國，每個(gè)農(nóng)民平均經(jīng)營土地達(dá)1000畝左右，然而，讓他們成為合格農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的，卻另有許多其他因素。

在不久前召開的中國農(nóng)機(jī)高端論壇上，德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)中國首席代表張莉女士，結(jié)合自己在德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)十多年的工作經(jīng)驗(yàn)，跟大家分享了德國在管理培育農(nóng)業(yè)、土壤和農(nóng)業(yè)經(jīng)營者方面的一些經(jīng)驗(yàn)和做法。

2000年才能形成10厘米的土壤，破壞只需一瞬間

今年是聯(lián)合國糧農(nóng)組織所設(shè)定的全球土壤年。演講前，張莉女士先給在場觀眾播放了一個(gè)制作精良的動(dòng)畫短片，說明了土壤對(duì)于人類的意義、土壤遭受破壞的情況，以及我們?cè)撊绾伪Ｗo(hù)土壤。短片大意如下：

土壤是我們賴以生存的基礎(chǔ)，由礦物質(zhì)、水、空氣和有機(jī)質(zhì)組成，有機(jī)質(zhì)占比非常少，不足10%，但對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說卻非常重要。

我們需要土壤，就像我們需要空氣和水一樣。土壤是由巖石風(fēng)化，經(jīng)過雨、水、風(fēng)的綜合作用以及動(dòng)物植物的分解最終形成的。大概每過2000年，才能形成10厘米的土壤，但我們要失去土壤，只需要很短的時(shí)間。

森林和植被可以保護(hù)土壤。但耕作過后，裸露的土壤會(huì)很容易流失，城鎮(zhèn)化也是土壤流失的一個(gè)重要原因。而土壤流失對(duì)人類來說，是一個(gè)非常巨大的損失。

按照目前的速度測算，本世紀(jì)末，將有一半的土壤因?yàn)槿祟惖男袨槎?，如果我們不能在有限的土壤上增加產(chǎn)量，那么我們就只能去尋找另外一個(gè)星球。而這樣做的成本和難度，則比從現(xiàn)在開始認(rèn)真研究保護(hù)土壤要高得多、大得多。

對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式來說，好好研究農(nóng)業(yè)與土壤之間的關(guān)系，對(duì)未來的新型職業(yè)農(nóng)民至關(guān)重要。土壤需要被好好好保護(hù)，這是我們現(xiàn)在必須要好好考慮的一個(gè)問題。

一組數(shù)據(jù)看透德國農(nóng)業(yè)

德國的國土面積和河北省差不多大，但可耕地面積比較大，差不多占50%。

其中，58%的可耕地用作畜牧業(yè)生產(chǎn)，只有26%用作食用農(nóng)產(chǎn)品的種植，還有12.5%的可耕地用作作物能源。比如油菜，30%的油菜是用作食用，70%是用作做油料的。玉米也主要會(huì)作為能源作物用來發(fā)電。

德國只有2%的人口是農(nóng)民，農(nóng)民人均耕地達(dá)55.8公頃（1000畝地），從1990年~2013年，德國的可耕地面積一直保持在1600萬公頃，這是由德國立法進(jìn)行保護(hù)的，有點(diǎn)類似于我國的18億畝紅線。

從1949年~2012年，德國農(nóng)業(yè)人口所減為起初的1/5，而且，其中一半是兼職農(nóng)民，全職農(nóng)民只占全國人口的1%左右，而農(nóng)場主的數(shù)量從100多萬人縮減到了目前的28.5萬人。按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，每個(gè)農(nóng)場的勞動(dòng)力只有3個(gè)人左右。

德國農(nóng)場在概念上類似于我國的家庭農(nóng)場，一般來說只有一個(gè)人在管理，再雇傭2~3個(gè)人具體操作，剩下的全部由機(jī)械化來完成。

德國農(nóng)業(yè)以大田作物為主，蔬菜、瓜果等勞動(dòng)密集型作物并不為德國農(nóng)業(yè)所擅長。主要是大麥、土豆、甜菜、油菜和玉米（飼用玉米）。過去20年間，除玉米外，大宗作物的種植面積一直非常穩(wěn)定。

每年，德國都有12%的土地用來種玉米，這些玉米會(huì)直接投入沼氣發(fā)電。德國政府已經(jīng)表明，要逐漸放棄核能，轉(zhuǎn)為采用可再生能源，其中，11%會(huì)來自農(nóng)業(yè)可再生能源（來自農(nóng)業(yè)廢棄物、秸稈以及農(nóng)業(yè)污染源的回收再利用）。

真實(shí)的德國的農(nóng)村什么樣？

在德國，人們其實(shí)更愿意住在農(nóng)村，有屋有田又有馬，馬只用來休閑娛樂，物頂上有太陽能發(fā)電板，既舒適，又有高科技。

一般來說，德國農(nóng)場主都會(huì)以自己的名字來注冊(cè)一個(gè)經(jīng)營主體。張莉以一位真實(shí)的德國農(nóng)民為例，來說明了這一情況。

圖標(biāo)上的這位德國農(nóng)民有2600多公頃的土地，其中，300公頃用來種牧草，養(yǎng)了300多頭牛，1200頭羊，雇傭了30名員工，同時(shí)還進(jìn)行種子生產(chǎn)，還有一個(gè)500千瓦的沼氣工程（沼氣工程也配備了4個(gè)服務(wù)人員）。

為什么要采用這樣一種經(jīng)營方式？

一方面，這種方式是德國法律有嚴(yán)格規(guī)定的。德國法律規(guī)定，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須種養(yǎng)結(jié)合，每頭牛必須有2公頃的土地消納牛糞。而牛羊的廢棄物，一方面可以送還土地做肥料，還可以用于沼氣工程，種植業(yè)廢棄物和飼養(yǎng)業(yè)廢棄物都會(huì)進(jìn)入沼氣工程。同時(shí)，德國對(duì)沼氣工程是有補(bǔ)貼的，并根據(jù)類型的不同制定了不同的補(bǔ)貼政策和標(biāo)準(zhǔn)。在該補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)下，大概15年左右，農(nóng)民投資的沼氣工程就能收回成本。

再來看看這位農(nóng)民的種植和農(nóng)業(yè)機(jī)械清單：670公頃油菜，360公頃大麥，400公頃黑麥，小麥600多公頃，玉米280公頃，草100多公頃，還有甜菜和土豆；農(nóng)機(jī)具方面，拖拉機(jī)6臺(tái)（分別是380馬力、320馬力、280馬力、240馬力、190馬力和130馬力），3臺(tái)耕整地機(jī)械（為6米寬和5米寬機(jī)型），還有30多米幅寬的打藥機(jī)2臺(tái)，以及聯(lián)合收割機(jī)、打捆機(jī)、飼料攪拌機(jī)和糧食倉儲(chǔ)設(shè)備。

對(duì)了，這位德國農(nóng)民在收貨后，一般不會(huì)不會(huì)馬上把糧食賣出去。他們會(huì)先將糧食貯藏起來，然后根據(jù)市場價(jià)格，分階段進(jìn)行銷售，以此保證更加合理化的收益。

老布的“困惑”

讓張莉也感到驚訝的是，來到中德甘河示范農(nóng)場擔(dān)任德方廠長、在甘河工作了六年的布恩格，也就是我們熟知的“老布”，其實(shí)并不是什么專家，只是一個(gè)普普通通的德國農(nóng)民。

但就是這樣一位普通弄明，在農(nóng)場工作的六年間，他從土壤，從不同的作物、農(nóng)業(yè)機(jī)械和技術(shù)的使用、拖拉機(jī)手的培訓(xùn)……方方面面，都給當(dāng)?shù)刈龀隽讼喈?dāng)規(guī)范的教育培訓(xùn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)，他都講得頭頭是道。這實(shí)在讓人非常震驚。

張莉說，布恩格在離開中國之前，時(shí)常會(huì)有一種困惑，就是面對(duì)著同樣身為農(nóng)民的當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，他卻感到和他們找不到什么共同語言，甚至找不到一個(gè)可以和自己“對(duì)話”的人。然而，當(dāng)布恩格飛到北京、上海，與我國的農(nóng)業(yè)專家、研究機(jī)構(gòu)的學(xué)者們交流時(shí)，反而會(huì)有更多的話可說。

或許，中國普通農(nóng)民和德國普通農(nóng)民的差距，并不是硬件上的，而是他們的思維方式，農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念，本身就不相同。那么，這種差別究竟是怎樣產(chǎn)生的呢？

成為一名“德國農(nóng)民”的必要條件

這就要從德國農(nóng)民接受的培養(yǎng)教育講起。

張莉說，在德國，想要成為一名農(nóng)民，一名合格的“土地經(jīng)營者”，攏共分三步！

首先，您要經(jīng)過一個(gè)為期3年的理論學(xué)習(xí)階段，進(jìn)入農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)。其間，需要學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)管理、土壤知識(shí)，還要學(xué)習(xí)如何養(yǎng)牛，如何處理廢棄物，拖拉機(jī)的使用維修，以及，非常重要的——一個(gè)農(nóng)場的經(jīng)濟(jì)核算。

經(jīng)過3年學(xué)習(xí)后，您還要有1年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，需要到一家農(nóng)場進(jìn)行實(shí)踐。并且，這個(gè)農(nóng)場不是隨便一家農(nóng)場都可以，需要到有德國政府認(rèn)證的具備教育資質(zhì)的農(nóng)場學(xué)習(xí)。

接下來，有了這1年的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，您才可以進(jìn)行第三步——參加德國的農(nóng)民資格考試（或?qū)徍耍?，通過后，您才有資格去購買土地和經(jīng)營農(nóng)業(yè)。

可見，成為一名德國農(nóng)民，真的是一個(gè)過五關(guān)斬六將的過程，沒有幾把“金剛鉆”，還真攬不了這個(gè)“瓷器活兒”。成為德國農(nóng)民，不僅要會(huì)用大農(nóng)機(jī)，擁有大批土地，還要有多方面的農(nóng)業(yè)知識(shí)，并具備較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)意識(shí)。

如果不能像一個(gè)經(jīng)營者一樣思考，即便什么農(nóng)機(jī)都會(huì)開，未來日子里，您也只能成為一個(gè)“農(nóng)業(yè)工人”，而非“職業(yè)農(nóng)民”。

所以說，未來，把種子種在土里會(huì)變成“錢”，這一定是“高科技”！