德國秸稈處理與循環(huán)農業(yè)：中國農業(yè)的“頑疾”與德國人的“寶藏”

不知何時起，中國的秸稈問題成了一種農業(yè)“頑疾”，從秸稈還田到離田禁燒，從衛(wèi)星監(jiān)控到村干部聯(lián)防，從飼料化、基料化等五化到秸稈家具和餐具制造，理論很多，而實效甚微。

在漢諾威農機展期間，農機君兵分幾路對號稱世界最先進的農業(yè)生產國德國進行全方位考察，今天農機君來到了德國農業(yè)最為發(fā)達的巴伐利亞州，選擇了兩個最為典型的秸稈處理方案進行詳細考察并研討模式引進。

下面，我們來看下，德國人是怎樣將中國農業(yè)的“頑疾”，變成他們產出財富“寶藏”的。

種養(yǎng)一體化循環(huán)：秸稈過腹還田

這家農場目前由約翰內斯（Johannes）夫婦經營，由其家族傳承以后，農場由約翰內斯家族掌管已有500多年。據約翰內斯介紹，這個農場最早的歷史可以追溯到1000多年前。

農場面積有150公頃，其中110公頃是自有土地，另外40公頃是租來的，租金大約每畝約合人民幣400元。

主要種植甜菜、玉米、冬小麥、苜蓿等。Johannes介紹，這里的土地非常肥沃，年降雨量800毫米左右，作物品質和產量都很高，如小麥蛋白含量達到10%～15%。

農場飼養(yǎng)的是乳肉兼用型的西門塔爾牛，Johannes的牛場里有120頭泌乳期奶牛和130青年牛犢。

泌乳牛產奶周期5年左右，屬世界先進水平。每頭牛每年產奶約9噸，在乳肉兼用型牛里算是領先水平。

肉牛出欄時體質量可達到400公斤，每公斤肉約3歐元，每升牛奶約0.35歐元。這些牛主要飼喂青貯飼料加精飼料配方。

Johannes的兒子超級可愛，從小受家庭的熏陶，對牛有特殊的感情。

每頭牛都戴有鼻環(huán)、耳標和項圈。鼻環(huán)是避免牛吃左右同伴的飼料；耳標和項圈上都有唯一的識別碼，為了追溯與記錄每頭牛整個生長、生產周期的狀況。

玉米除了青貯和一部分秸稈還田，另一部分如小麥秸稈，大部分是用來作為牛場的墊料。

來源于農場種植作物的青貯飼料，后面還有三個大型的青貯窖，玉米籽粒收獲后儲存打碎作為精飼料添加。

采用玉米籽粒收獲的田塊，秸稈直接拋灑還田。其余青貯作為飼料，牛產生的牛糞以及墊料統(tǒng)一回收到發(fā)酵池發(fā)酵。

發(fā)酵池一共兩級。德國對農業(yè)生產、畜牧養(yǎng)殖有嚴格的要求，比如作物種植要減少化肥、農藥的使用量；畜牧養(yǎng)殖要做到低排放、資源循環(huán)利用等。

而且，畜牧養(yǎng)殖的規(guī)模，要和種植規(guī)模相匹配，即作物種植產生的秸稈量，滿足還田和飼喂牲畜的需求；而牲畜產生的糞污等廢棄物，經過各種處理后生產的有機肥，也恰好可以滿足作物種植所需。

農場擁有維美德、道依茨法爾拖拉機，格蘭液壓翻轉犁，飼料攪拌車、運輸車、叉車，以及飼喂機械、清糞機械、擠奶機械等農牧裝備。

農場的大部分農業(yè)機械都是自主采購和擁有，從耕整地等土地準備，到播種收獲，再到飼料攪拌飼喂，最后畜禽廢物還田的糞肥撒播車等，都很齊全。

Johannes介紹，他是一所職業(yè)院校的教授，每周三四天到學校工作，其他時間管理農場；他的太太，在一家企業(yè)做人力資源工作，業(yè)余時間幫著打理農場。

Johannes的父母已退休，有時在農場協(xié)助做些工作；農忙季節(jié)，農場也會聘用一兩名臨時工作人員。

整個農場的運營，則是由這名22歲的大學生美女（右二）來專職掌舵的，真的是不敢想象。

據了解，整個農場的年銷售收入大約60萬歐元，其中牛奶收入約40萬歐元，牛肉銷售收入為20萬歐元。據農機君估算，凈利潤則有20萬歐元左右。

制作沼氣發(fā)電循環(huán)：渣料還田

德國是目前世界上沼氣工程發(fā)展比較成功的國家之一，在該國《可再生能源法》等相關法律、法規(guī)的引導和刺激下，沼氣主要用于發(fā)電上網。農機君參觀的這家沼氣工廠，發(fā)電裝機容量為1.6MW。

沼氣發(fā)酵原料為青貯玉米、谷物、干草、牛糞等，主要來源于周邊農場、畜牧養(yǎng)殖場等。

發(fā)電后的廢料可以作為肥料還田。沼氣工廠是和周邊農場簽訂了協(xié)議，收購農場畜禽廢物和青貯等，同時沼渣要還回農場的土地里。

關于用青貯玉米制作沼氣發(fā)電，我們一開始不太能理解。后經講解說，沼氣發(fā)電并網電價并不低，而且有相關補貼。雖然沒有詳細計算，但這樣做應該更劃算。

這是進料的設備，將青貯料倒入，將和牛糞等畜禽廢物混合，進入大的發(fā)酵池。發(fā)酵池很大，足以容納150天左右的物料。配方大致為10噸青貯料加25立方的畜禽廢物。

固體原料經進料機器攪拌均勻后進入水解酸化池，液體原料由泵泵入水解酸化池，池中設有潛水攪拌器將原料攪拌均勻，并有加熱系統(tǒng)；同時添加化學脫硫劑進行脫硫。水解酸化后料液經泵泵入反應器進行厭氧發(fā)酵。

使用的發(fā)電設備是3臺500千瓦的機組，產生的沼氣有各種混合氣體，還需要過濾和分離，最后收集甲烷作為發(fā)動機燃料，驅動發(fā)電機發(fā)電。

根據負責人介紹，每小時的單機發(fā)電量大約500度，可以每天連續(xù)24小時工作，大約年發(fā)電量為400千瓦萬時。

產生的沼氣經反應器頂部儲氣膜暫存后進入發(fā)電機組發(fā)電，多余的沼氣進行燃燒，產生的沼渣、沼液流入儲存池，一定時期后外運作為肥料施于農田。

他們有自己的上料機器、搬運機械，甚至還有收獲機、糞肥撒播車，以用于協(xié)助周邊農場的運作。在這里，常年工作的只有1個人，其他還有諸如設備維護等人員還有幾個，不常在這里上班。

結語

德國是世界上第4大農產品和食品出口國，農業(yè)是德國非常重要的產業(yè)部門之一。德國也是世界上發(fā)展循環(huán)經濟較早、水平較高的國家之一，其綜合型農業(yè)發(fā)展模式是歐洲國家發(fā)展農業(yè)循環(huán)經濟的典型代表。

農業(yè)循環(huán)經濟是相對于農業(yè)傳統(tǒng)經濟而言的。“資源—產品—污染排放”單項流動的線性經濟是傳統(tǒng)農業(yè)經濟的典型特征，而循環(huán)農業(yè)經濟則要求把經濟活動組織成一個“資源—產品—再生資源”的反饋流程，以低開采、高利用、低排放為特征，使得所有的物質和能源在該循環(huán)中得到合理和持久利用，從而使經濟活動對自然環(huán)境的影響降到最低程度。

目前，我國農業(yè)經濟發(fā)展取得了巨大進步，農業(yè)綜合生產能力明顯提高。但與此同時，資源的高消耗、污染物的高排放、物質和能量的低利用、生態(tài)環(huán)境惡化加劇等問題也日益突出，這些問題已經成為制約中國農村經濟發(fā)展的主要瓶頸之一。

德國兩家循環(huán)農業(yè)經濟發(fā)展模式，一個家庭農場以及一家沼氣發(fā)電工廠，他們通過獨特的產業(yè)運作模式，得到經濟效益的同時，對環(huán)境也起到了很好的保護作用，值得我們學習。

但同組專家認為，我們更大的問題并不是不懂模式，而是在“土地—養(yǎng)殖—還田”的環(huán)節(jié)上，出現(xiàn)了脫節(jié)。一是因為大型獨立養(yǎng)殖場的存在，二是土地經營模式的限制。

要想使中國的秸稈有更好的出路，需要更多探索和實踐。