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　　1.5個(gè)百分點(diǎn)潛力從哪里挖？——《飼用豆粕減量替代三年行動(dòng)方案》解讀

豆粕作為當(dāng)前飼料工業(yè)的主流蛋白原料，在養(yǎng)殖業(yè)的使用量逐年增加，拉動(dòng)大豆進(jìn)口增加。在地緣政治風(fēng)險(xiǎn)、極端氣候?yàn)?zāi)害等不利因素交織疊加下，大豆進(jìn)口有很大的不確定性。要應(yīng)對(duì)外部不確定性，就要從內(nèi)部需求減量上下功夫。

近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動(dòng)的飼用豆粕減量替代取得階段性成果。2022年，在畜牧業(yè)生產(chǎn)全面增長(zhǎng)的情況下，飼用豆粕比上年減少320萬(wàn)噸，相當(dāng)于減少大豆需求410萬(wàn)噸，飼用豆粕在飼料中的占比降至14.5%。

為最大限度壓減飼料糧需求、減少飼用豆粕用量，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期發(fā)布《飼用豆粕減量替代三年行動(dòng)方案》(簡(jiǎn)稱《行動(dòng)方案》)，明確了豆粕減量替代的目標(biāo)和路徑，聚焦“提質(zhì)提效、開(kāi)源增料”，促進(jìn)飼料糧節(jié)約降耗，為保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給作出貢獻(xiàn)。

《行動(dòng)方案》提出“一降兩增”的行動(dòng)目標(biāo)，即豆粕用量占比持續(xù)下降、蛋白飼料資源開(kāi)發(fā)利用能力持續(xù)增強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)飼草供給持續(xù)增加。

其中，飼料中豆粕用量占比要在確保畜禽生產(chǎn)效率穩(wěn)定的前提下，每年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)以上，到2025年要降至13%以下。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計(jì)減少豆粕用量680萬(wàn)噸，相當(dāng)于減少大豆需求870萬(wàn)噸。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如果政策得力、措施到位，未來(lái)飼料節(jié)糧潛力仍然很大。通過(guò)全面實(shí)施提效、開(kāi)源、調(diào)結(jié)構(gòu)綜合措施，有望將產(chǎn)需缺口壓減至2000萬(wàn)噸以內(nèi)，大大減輕我國(guó)糧食特別是大豆的進(jìn)口依賴。

提效率：推廣低蛋白技術(shù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)

專家表示，提升蛋白質(zhì)利用效率，能夠有效降低養(yǎng)殖業(yè)對(duì)蛋白原料用量。動(dòng)物對(duì)蛋白的需求實(shí)際是對(duì)氨基酸的需求，通過(guò)推廣低蛋白日糧技術(shù)，在飼料中添加工業(yè)合成氨基酸，補(bǔ)足原料中的短板營(yíng)養(yǎng)元素，配合使用酶制劑等添加劑，能夠提高飼料蛋白消化利用率。

2020年以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織制定發(fā)布了《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為全行業(yè)推行低蛋白日糧提供了遵循。據(jù)專家測(cè)算，推廣低蛋白日糧技術(shù)，最低可減少飼料蛋白需求約1320萬(wàn)噸，相當(dāng)于36%的進(jìn)口飼料蛋白。

推廣低蛋白日糧技術(shù)、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，需要建立健全飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)。我國(guó)飼料資源品種繁多，同一原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又因品種、產(chǎn)地、加工等因素不同而差異巨大，眾多飼料原料基本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)缺乏，或是在配制加工過(guò)程中難以精準(zhǔn)把握其變異情況，是實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方的“卡脖子”難題。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2019年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已組織評(píng)定了豬、肉雞、肉牛、肉羊等8個(gè)畜種70種大宗飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參數(shù)，逐步完善主要畜禽品種大宗飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)和動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)方程。下一步，將加快測(cè)定雜糧、雜粕、糧食加工副產(chǎn)物等資源的營(yíng)養(yǎng)和加工參數(shù)，完善國(guó)家飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)和應(yīng)用平臺(tái)系統(tǒng)，面向飼料養(yǎng)殖全行業(yè)提供免費(fèi)查詢和應(yīng)用服務(wù)。

制定低蛋白、多元化日糧配方，離不開(kāi)飼料配方軟件。據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查，當(dāng)前國(guó)產(chǎn)配方軟件受限于企業(yè)影響力、盈利模式等客觀條件，在行業(yè)中的推廣和使用范圍有限。專家建議，要加快國(guó)產(chǎn)飼料配方軟件研發(fā)應(yīng)用。一是推動(dòng)飼料配方數(shù)據(jù)系統(tǒng)國(guó)產(chǎn)化，打造國(guó)家級(jí)數(shù)字飼料創(chuàng)新平臺(tái)，開(kāi)發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和中國(guó)特色的飼料配方數(shù)據(jù)系統(tǒng)。二是加大數(shù)字飼料領(lǐng)域的科技投入保障，持續(xù)完善我國(guó)自主的飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)、動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需要量等。三是在全行業(yè)推廣國(guó)產(chǎn)化的飼料數(shù)據(jù)配方系統(tǒng)。

廣開(kāi)源：挖掘蛋白資源，減少豆粕依賴

專家認(rèn)為，開(kāi)發(fā)更多蛋白飼料資源，也是實(shí)現(xiàn)飼用豆粕減量替代的重要路徑。食用動(dòng)物副產(chǎn)品、微生物蛋白、昆蟲(chóng)蛋白等都是可利用的蛋白飼料資源，通過(guò)規(guī)范生產(chǎn)工藝，配合使用添加劑，可有效替代豆粕。

微生物蛋白是近年來(lái)受到廣泛關(guān)注的新型蛋白資源。2021年，北京首鋼朗澤公司聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所突破乙醇梭菌蛋白制備核心關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從一氧化碳到蛋白質(zhì)的合成，獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的新飼料原料證書(shū)。乙醇梭菌產(chǎn)品的粗蛋白質(zhì)含量是豆粕的近2倍，可在各類動(dòng)物上廣泛使用，具備全部替代魚(yú)粉和豆粕的潛力。截至2023年4月，首鋼朗澤公司已建成4條生產(chǎn)線，合計(jì)產(chǎn)能達(dá)到2.5萬(wàn)噸，并在多地籌備建廠，計(jì)劃產(chǎn)能合計(jì)5萬(wàn)噸。

餐桌剩余食物也是可利用的資源。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每年我國(guó)城市商業(yè)餐飲和單位食堂餐桌剩余食物近2000萬(wàn)噸，這部分資源經(jīng)適當(dāng)加工后可作優(yōu)質(zhì)飼料原料。2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在北京、上海等10個(gè)城市組織開(kāi)展餐桌剩余食物飼料化定向使用試點(diǎn)，全年共收集處理餐桌剩余食物1.6萬(wàn)噸，生產(chǎn)飼料產(chǎn)品7000噸，定向用于蛋雞養(yǎng)殖，應(yīng)用效果良好。

據(jù)了解，通過(guò)挖掘利用動(dòng)物源性原料和非常規(guī)蛋白資源，加上大豆油料擴(kuò)種增產(chǎn)的植物蛋白原料，可增加飼料蛋白供應(yīng)量約1200萬(wàn)噸，替代33%的進(jìn)口飼料蛋白。其中，如果將60%工業(yè)尾氣的一碳?xì)怏w用于發(fā)酵，可生產(chǎn)微生物菌體飼料蛋白520萬(wàn)噸；對(duì)尿素充分利用，可折合飼料蛋白260萬(wàn)噸；在35個(gè)大中城市收集餐桌剩余食物，預(yù)計(jì)可轉(zhuǎn)化成飼料蛋白70萬(wàn)噸；開(kāi)發(fā)因病死亡動(dòng)物、毛皮動(dòng)物屠體等動(dòng)物蛋白，可提供飼料蛋白合計(jì)165萬(wàn)噸；擴(kuò)種大豆油料作物可提供飼料蛋白185萬(wàn)噸。

調(diào)結(jié)構(gòu)：提升優(yōu)質(zhì)飼草占比，實(shí)現(xiàn)增草節(jié)糧

專家介紹，在牛羊等反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中，充分保障青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，可提高養(yǎng)殖效率，減少精飼料用量，降低豆粕需求。《行動(dòng)方案》提出，到2025年，奶牛養(yǎng)殖飼草料結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)飼草占比達(dá)65%以上，肉牛達(dá)25%以上。

目前，我國(guó)肉牛、肉羊和奶牛飼草料結(jié)構(gòu)中，優(yōu)質(zhì)飼草占比分別為15%、14%和61%，與理想需求相比分別有20、18和4個(gè)百分點(diǎn)的差距。據(jù)專家測(cè)算，當(dāng)前牛羊養(yǎng)殖對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草需求約1.2億噸，產(chǎn)需缺口有4000萬(wàn)噸。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，增加優(yōu)質(zhì)飼草供給，要充分挖掘各類土地資源潛力。在耕地方面，中央一號(hào)文件和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的意見(jiàn)》都明確指出，一般耕地主要用于糧食和棉、油、糖、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品及飼草飼料生產(chǎn)。要在充分保障糧食生產(chǎn)用地的前提下，探索推行糧食作物與優(yōu)質(zhì)飼草輪作、“苜?！衩住碧追N等模式。在鹽堿地方面，全國(guó)約2.8億畝的鹽堿地具備開(kāi)發(fā)潛力，據(jù)測(cè)算，通過(guò)建設(shè)“鹽堿地草帶”，建成8000萬(wàn)畝飼草生產(chǎn)基地，每年可增加飼草供應(yīng)3600萬(wàn)噸以上。在草地方面，要利用好南方草山草坡、水熱條件較好的草原等土地資源，通過(guò)土地平整、宜機(jī)化改造等措施，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)人工飼草料地。