安徽陶辛蓮子生產加工機械化現狀及發(fā)展建議

2016年以來，安徽省蕪湖縣陶辛鎮(zhèn)積極調整產業(yè)結構，把建設荷花景觀帶、發(fā)展荷文化產業(yè)項目作為主要內容，依托本地自然稟賦、產業(yè)基礎、歷史文化、發(fā)展趨勢，將旅游產品與農業(yè)產業(yè)環(huán)節(jié)銜接，形成一個較為完整的“蓮”產業(yè)鏈。

2020年8月3日，陶辛蓮子通過了安徽特色農產品優(yōu)勢區(qū)遴選，成為第三批特色農產品優(yōu)勢產區(qū)。全鎮(zhèn)蓮花種植面積1333.3hm²（2萬余畝），占比超過全鎮(zhèn)水田面積的1/3，參與種植的農戶突破了200戶。全年蓮子產量預計突破1萬t，產值將突破8000萬元。

然而，在產業(yè)化進程中，較低的生產加工機械化水平成為“蓮”產業(yè)升級發(fā)展的最大桎梏，尤其是在產前的采摘和產后的通芯加工環(huán)節(jié)迫切需要適宜的自動化智能化農機裝備。

一、蓮子生產加工現狀

陶辛蓮子主要有3類：花蓮、籽蓮和藕蓮，種植品種包括太空1號、2號、36號等500多個。其中籽蓮由于有十足的觀賞性和較高的附加值，被作為主要品種種植，其面積突破了666.6hm²（1萬畝），占比超過50%。

陶辛借助科研推廣+合作社+農戶服務機制，建立了覆蓋蓮子種苗供應、技術服務、營銷推介等社會化服務體系。為加快蓮子產業(yè)布局，不斷提升綠色生態(tài)種植管理水平，當地企業(yè)聯合省內外植物科研院所技術力量，先后開展了《蓮子種質改良及生態(tài)種植技術研究與示范》、《陶辛蓮子技術標準》等課題研究和示范推廣，不斷探索出蓮子種質改良、水體環(huán)境修復等蓮子健康種植集成配套技術，同時不斷尋求突破蓮子產業(yè)化發(fā)展的機械化瓶頸的路徑。

在生產環(huán)節(jié)上，水田耕整地、蓮子種植、田間管理等都已實現機械化，種植也在逐漸規(guī)?；瘶藴驶徟畹牟烧救咳斯?，這也成為制約蓮子產業(yè)化附加值提高的最大短板。

為進一步提高荷花產業(yè)附加值，陶辛鎮(zhèn)建設了一流的蓮子加工基地，融產、學、研為一體，對蓮子、荷葉等荷產品進行深度加工，形成“陶辛水韻”旅游特色產品。

在加工環(huán)節(jié)，蓮蓬脫蓬、蓮子剝殼、去皮、干燥等環(huán)節(jié)已基本實現機械化，但蓮子的通芯還處于半自動化水平，制約產業(yè)化快速發(fā)展。

二、蓮子生產成本與效益

蓮子一種多收，一般情況下種一季可以收獲3～5年，一年收3～4茬。主要投入均在第一年，包括種子、化肥等物資成本、人工成本、田管成本等費用，最大的投入在人工成本，占比超過1/3。

蓮子目前的銷售產品以蓮蓬和蓮子為主，主要是水果蓮、花籽和黑蓮子。在蓮子不同生育期售賣，收益也有所不同。水果蓮主要售賣蓮蓬，總收益突破15萬元/hm²（1萬元/畝）；花籽主要是通芯白蓮子，產量4500～6000kg/hm²（300～400kg/畝），價格10元/kg以上；黑蓮子主要是干燥后的干蓮子，產量2250kg/hm²（150kg/畝）左右，價格16元/kg。

種植蓮子一茬純收益1.5萬元/hm²（1000元/畝）以上，一季純收入6萬～7.5萬元/hm²（4000～5000元/畝）。這些僅是原料蓮子的產值，如果經過深加工，附加值會更高。

自動脫蓬機將蓮蓬初步剝離，然后通過去皮去殼一體機變成蓮子；接下來便是通芯機將蓮心全部剔除；最后在烘干機里烘干成蓮子成品。加工后的蓮子收購價達到80多元/kg。

蓮子生產成本分布情況

三、蓮子生產加工機械化存在的問題

從機械化的角度看，陶辛蓮子產業(yè)發(fā)展的兩大瓶頸是蓮蓬的采摘和蓮子的通芯，這些問題制約著蓮子的規(guī)模化種植和產業(yè)化利用。

在采摘環(huán)節(jié)“無機可用”。傳統(tǒng)的蓮子加工需要經過采摘、剝離蓮蓬、剝殼、去皮、通芯、干燥等過程。采摘蓮蓬一直是手工完成，效率低，勞動力短缺。

當前國內外可用于采摘蓮蓬的農業(yè)機械還是一片空白，蓮農面臨無機可用的境地。另外，蓮蓬采收多在高溫季節(jié)，采摘勞動強度大，勞動環(huán)境差。采摘后的蓮蓬耐貯存性較差，在自然條件下極易導致品質劣變，新鮮蓮子供應很難滿足市場需求。

研發(fā)蓮蓬采摘機械對提升蓮子產業(yè)發(fā)展具有重要意義，設計一種能代替人工采摘蓮蓬的新型機械成為急需解決的問題。

在通芯環(huán)節(jié)“無好機可用”。通芯是蓮子加工中重要的環(huán)節(jié)，進行鮮蓮通芯時，要求將蓮芯一次性完整地從蓮仁中穿出，既不能讓蓮芯殘留在蓮仁中影響干蓮口味，也不能對蓮子造成破損影響干蓮品相。

蓮子的通芯主要有手工通芯、半自動化通芯兩種加工方式，陶辛鎮(zhèn)現有的加工方式為半自動化?，F有通芯機自動化智能化水平不足，且未涉及破損率。針對鮮蓮的機械化通芯，以氣動去芯方式為主，但仍是半自動化去芯。

半自動化去芯普遍存在去芯不徹底、對蓮仁造成損傷甚至破裂等問題，迫切需要自動化智能化水平較高的通芯機，降低破損率，提高蓮子通芯完整性，為蓮子的深加工奠定基礎

四、發(fā)展建議

1. 以點帶面促進綠色發(fā)展

持續(xù)鞏固擴建陶辛萬畝荷花種植基地，實現優(yōu)質、高效、生態(tài)、環(huán)保，為促進全縣荷產業(yè)健康發(fā)展起到良好示范帶動作用。按照鎮(zhèn)建示范基地、村建示范點的總體布局，合理規(guī)劃，做大做強蓮產業(yè)。逐步將陶辛、花橋及六郎等鎮(zhèn)的零星種植區(qū)域，通過示范引領，逐步形成“產業(yè)發(fā)展成線，基地建設成片”的規(guī)模化布局。

立足生態(tài)優(yōu)先，發(fā)展綠色生態(tài)蓮子產業(yè)。依據蓮子不施農藥、成本低、綠色無公害及效益穩(wěn)的發(fā)展優(yōu)勢，著力強化產業(yè)發(fā)展布局。積極探索"資源節(jié)約、環(huán)境友好"綠色發(fā)展生產模式，開辟出一條“荷+蝦”、“荷+黃鱔、泥鰍”的綠色養(yǎng)殖生產發(fā)展道路。

2. 交流合作破解發(fā)展難題

切實加強與科研院所的交流合作，整合農業(yè)發(fā)展資金，搭建產學研政推一體化平臺，加強科技創(chuàng)新，設計研發(fā)適合水田作業(yè)和廠房流水線生產加工的農業(yè)機械裝備，破解蓮蓬采摘和蓮子通芯難題。

積極吸引技術人才在陶辛鎮(zhèn)開展蓮子生態(tài)種植技術試驗研究，邀請、聘請他們?yōu)樘招梁僧a業(yè)發(fā)展把脈支招，及時破解荷產業(yè)發(fā)展中的困難和問題。將最新的荷花種植研究成果轉化為荷產業(yè)發(fā)展的現實動力，爭取更多資金和項目落戶，不斷提升陶辛蓮子的知名度。

依托機械化裝備技術支撐，實現一家一戶小生產向區(qū)域化、規(guī)?；藴驶笊a轉變，單一銷售鮮活產品向產品精深加工轉變。

3. 科學管理助推提質增效

以技術培訓為抓手，對荷花種植管理技術員分期、分批進行培訓，強化荷花良種選育、荷花施肥、荷花管理等技術能力，不斷提高農民的科技文化素質和專業(yè)技能，實現全鎮(zhèn)荷花種植科學化、標準化、規(guī)?；?/p>

以病蟲害防治為著力點，充分發(fā)揮現有的荷花病害防治技術研究成果，全力強化大面積荷花重大疫病防控工作，通過示范帶動，引導種植戶提高綜合防治技術，實現蓮子產業(yè)穩(wěn)產增收。

以良種選育為關鍵，引導種植戶增強良種選育生產意識，不斷提升籽蓮優(yōu)良經濟性狀，提高籽蓮產量。以適度規(guī)模經營發(fā)展為重點，積極培育家庭農場、農民合作社、農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)等新型經營主體和新型職業(yè)農民，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經營。通過建立與基地農戶、農民合作社利益聯結關系，實現一二三產業(yè)融合發(fā)展。