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本文導(dǎo)讀目錄：

1、梭子蟹和大閘蟹的區(qū)別，有以下幾個(gè)方面

2、梭子蟹應(yīng)該怎么養(yǎng)，梭子蟹什么時(shí)候最肥

3、梭子蟹怎么分公母

4、梭子蟹怎么吃，有哪些做法

梭子蟹和大閘蟹的區(qū)別，有以下幾個(gè)方面 ♂

梭子蟹和大閘蟹的區(qū)別，有以下幾個(gè)方面

別名：梭子蟹學(xué)名三疣梭子蟹，別稱海螃蟹等，大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹等。

產(chǎn)地：梭子蟹產(chǎn)地分布在日本、朝鮮、馬來群島、紅海等，大閘蟹主要分布在亞洲北部、朝鮮西部和中國。

習(xí)性：梭子蟹適應(yīng)鹽度13~38，生長鹽度20~35，越冬適應(yīng)鹽度28~35，大閘蟹穴居在江、河、湖的泥岸上。

一、梭子蟹和大閘蟹的科屬區(qū)別

1、梭子蟹：梭子蟹是動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、足夠的眼睛、梭子蟹科、梭子蟹節(jié)肢動(dòng)物。

2、大閘蟹：大閘蟹是動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲綱、足目、腹胚亞目、弓蟹科、弓蟹亞科、絨蟹屬淡水節(jié)肢動(dòng)物。

二、梭子蟹和大閘蟹的別名區(qū)別

1、梭子蟹：梭子蟹學(xué)名三疣梭子蟹，別稱槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點(diǎn)蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀等。

 2、大閘蟹：大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹等。

三、梭子蟹和大閘蟹的產(chǎn)地區(qū)別

1、梭子蟹：梭子蟹產(chǎn)地分布在日本、朝鮮、馬來群島、紅海、中國大陸廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。

2、大閘蟹：大閘蟹的自然分布區(qū)主要分布在亞洲北部、朝鮮西部和中國，中國北部分布在遼寧鴨綠江口、南至福建九龍江、西至湖北宜昌三峽口，蟹苗的人工培育和放流增殖，該蟹已遍布全國，但質(zhì)量以長江下游陽澄湖大閘蟹和河北勝芳大閘蟹最有名。

四、梭子蟹和大閘蟹的習(xí)性區(qū)別

1、梭子蟹：梭子蟹位于海洋，離開高鹽分高氧環(huán)境后生存率大幅度降低，適應(yīng)鹽度13~38，最佳生長鹽度20~35，越冬適應(yīng)鹽度28~35，鹽度8或38以上，停止攝食和活動(dòng)，一天后全部死亡。

2、大閘蟹：大閘蟹經(jīng)常穴居在江、河、湖的泥岸上，晝夜外出，以動(dòng)物尸體和谷物為食物，每年秋天豐滿，經(jīng)?；氐浇７敝?，母體帶來的卵第二年3月至5月孵化，幼體多次變態(tài)，發(fā)育成大閘蟹，溯江、河而上，在淡水中繼續(xù)生長。

梭子蟹應(yīng)該怎么養(yǎng)，梭子蟹什么時(shí)候最肥 ♂

梭子蟹應(yīng)該怎么養(yǎng)，梭子蟹什么時(shí)候最肥

準(zhǔn)備場地：選擇水源充足、無污染、魚蝦貝類資源豐富、進(jìn)排水方便、近海區(qū)的池塘進(jìn)行養(yǎng)殖為宜。

池塘整理：將池底過多的淤泥清理干凈后進(jìn)行曝曬，對(duì)塘堤、閘門、水渠等配套設(shè)施進(jìn)行維修。

放養(yǎng)蟹苗：一般在5月下旬到6月中旬放養(yǎng)，苗種規(guī)格以80只/kg為宜。

餌料投喂：梭子蟹屬雜食性動(dòng)物，可以投喂貝肉、鮮雜魚、小雜蝦、水藻嫩芽等。

日常管理：早晚要各巡塘1次，還要注意防病。谷雨前后的梭子蟹比較肥。

一、梭子蟹應(yīng)該怎么養(yǎng)

1、準(zhǔn)備場地

可以選擇池塘進(jìn)行養(yǎng)殖，要求水源充足、無污染、魚蝦貝類資源豐富、進(jìn)排水方便、近海區(qū)，通常面積在10-20畝左右的中小型池塘為宜，池深要超過5m，池底最好是厚15公分左右的泥沙。

2、池塘整理

養(yǎng)殖池選好后要進(jìn)行清塘工作，將池底的淤泥清理干凈，還要對(duì)池底進(jìn)行暴曬，對(duì)塘堤、閘門、水渠等配套設(shè)施進(jìn)行維修?？梢猿氐追潘喙堋⑼咂?、竹筒等障礙物，等半個(gè)月后再開閘進(jìn)水，海水要用網(wǎng)過濾一遍，以免有害生物進(jìn)入池塘。池塘深度要求80公分左右，可以等進(jìn)水后再培育餌料生物，池水的透明度也應(yīng)保持在30公分左右。

3、放養(yǎng)蟹苗

每年5月下旬到6月中旬開始進(jìn)行放養(yǎng)，選擇規(guī)格為80只/kg為宜，蟹苗要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、活力強(qiáng)、軟殼率小于10%。像80-100只/㎏的蟹苗放養(yǎng)密度應(yīng)為1000-1500只/畝，水溫應(yīng)控制在18℃以上，日溫差不得超過8℃，鹽度在18-32‰之間為宜，酸堿度在7.8-8.6之間為宜，溶解氧大于5mg/L水體，透明度應(yīng)保持在30-40公分。

4、餌料投喂

梭子蟹食性較雜，貝肉、鮮雜魚、小雜蝦、水藻嫩芽等都很喜歡吃。幼蟹階段偏雜食性更多一點(diǎn) ，但隨著個(gè)體增大，其肉食性也更明顯，早晚應(yīng)各投喂1次，遵循“早上少投、傍晚多投”的喂食原則。在養(yǎng)殖前期，應(yīng)按總體重的8%進(jìn)行投喂，中期則是12%，后期按5%進(jìn)行投喂，當(dāng)水溫降到10-15℃時(shí)則只需按3%進(jìn)行投喂，水溫低于10℃時(shí)則可以不用進(jìn)行投喂。

5、日常管理

7月每隔2-3天需換1次水，8-9月每隔1-2天就要換1次水，10月則每隔4-5天換1次水。每天早晚都要巡塘，觀察梭子蟹的攝食和活動(dòng)情況、池水的變化、殘?jiān)D料情況、閘門的攔網(wǎng)和堤壩是否有破損和漏洞等。像病毒病、細(xì)菌病、真菌病、寄生蟲病、發(fā)光病、乳化病、甲殼潰瘍病等病害都是養(yǎng)殖過程中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的，所以要及時(shí)做好預(yù)防工作。

二、梭子蟹什么時(shí)候最肥

谷雨前后的梭子蟹一般最肥，因?yàn)榇藭r(shí)蟹體最豐滿。梭子蟹是一種暖溫性多年生大型蟹類動(dòng)物，一般在每年3月末，蟹群就會(huì)游向淺水區(qū)進(jìn)行產(chǎn)卵，到了4月中下旬則是其產(chǎn)卵盛期。從幼蟹期到成熟期一共需歷時(shí)3年，以谷雨前后蟹體最為豐滿，秋季雖然也可以捕到梭子蟹，但并沒有那么肥滿。

梭子蟹怎么分公母 ♂

梭子蟹怎么分公母

看蟹腹：梭子蟹公母非常明顯的地方就是蟹腹部，公的梭子蟹腹部一般是三角形，母梭子蟹的腹部一般是圓形或者橢圓形。

看蟹臍：臍部比較窄的就是公螃蟹，反之則為母梭子蟹。

看蟹黃：打開梭子蟹后如果里面有蟹黃，那么就是母螃蟹，如果沒有蟹黃是蟹膏急就是公螃蟹。

一、梭子蟹怎么分公母

1、看蟹腹，梭子蟹公母最明顯的地方就是蟹腹部，公的梭子蟹腹部是三角形，母梭子蟹的腹部為圓形或者橢圓形?？葱纺?，一般臍部比較窄的是公螃蟹，反之則為母梭子蟹。看蟹黃，打開梭子蟹后如果里面出現(xiàn)有蟹黃，那么則為母螃蟹，如果沒有蟹黃而是蟹膏則為公螃蟹。

2、梭子蟹主要分布在遼寧，河北，天津，山東，江蘇，浙江，福建等海域，舟山群島附近的海域是我國梭子蟹主要產(chǎn)地，其中比較出名的梭子蟹有萊州梭子蟹和丹東梭子蟹。

3、一般每年的8-11月左右是梭子蟹最肥美的時(shí)期，這時(shí)也是其大量上市的季節(jié)。這個(gè)時(shí)期是梭子蟹的索餌肥育時(shí)期，個(gè)體最健壯，其體寬能達(dá)到100-130毫米，重量可達(dá)250-500克。而且這時(shí)的梭子蟹母蟹蟹黃比較肥滿，公蟹蟹白膠質(zhì)也很豐富，口感最肥美。 不過公蟹和母蟹的最佳食用時(shí)間有區(qū)別，一般9月比較適合吃母蟹，10月適合吃公蟹。

二、梭子蟹什么時(shí)候上市

1、梭子蟹的上市時(shí)間在8-11月左右。一般成熟的個(gè)體在越冬前就會(huì)進(jìn)行交配，交配時(shí)間可持續(xù)1-2天左右，在此過程中雄蟹經(jīng)常會(huì)攜帶雌蟹同游，此時(shí)的梭子蟹最肥美。

2、購買梭子蟹時(shí)一定要選擇個(gè)頭比較大的，這種個(gè)頭比較大的梭子蟹生長時(shí)間也會(huì)比較長，一般能夠累積到更多的蟹黃。

3、可以用手拿起梭子蟹掂量它的分量，如果這只蟹的手感比較沉重，一般就代表它是比較肥大壯實(shí)的好蟹，而手感輕飄的蟹，一般是干癟、肉少的劣質(zhì)蟹。

梭子蟹怎么吃，有哪些做法 ♂

梭子蟹怎么吃，有哪些做法

梭子蟹常見的做法有姜蔥炒梭子蟹和清蒸梭子蟹。制作姜蔥炒梭子蟹時(shí)，需要準(zhǔn)備好梭子蟹、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等材料，將梭子蟹清洗干凈后備用，再將各種配料切成段，取適量生粉放入盤中，炒制時(shí)放入姜絲蒜片略煸香，大火爆炒至顏色變紅后可調(diào)入黃酒和適量白糖，在鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

一、姜蔥炒梭子蟹

1、材料

梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，醬油。

2、做法

（1）先將梭子蟹清洗干凈，去除尾部，去蟹腮，刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破，姜切絲，蔥切段，蒜切片。

（2）取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉。鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

（3）大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

二、清蒸梭子蟹

1、材料

梭子蟹，生姜，香醋，糖。

2、做法

先將生姜切成末，加香醋糖調(diào)成蘸料，把海蟹刷洗干凈，等蒸鍋水燒開后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘即可。