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　　高原能養(yǎng)奶牛嗎？北京援藏項(xiàng)目將想象變成現(xiàn)實(shí)

7月23日到8月6日，晚報(bào)記者來到拉薩進(jìn)行了為期兩周的采訪，見證了關(guān)于北京市援藏的諸多成果，體會(huì)到北京援藏工作的巨大艱辛和不易，感動(dòng)于援藏人員數(shù)年如一日的默默付出。我們將連續(xù)推出三篇深度報(bào)道，圖文并茂地介紹這些故事?；蛟S此次采訪的人和事對(duì)于北京援藏這項(xiàng)龐大工程來說只是滄海一粟，但希望能夠借此為讀者展示近年拉薩的巨大變化和北京拉薩兩座城市之間的深厚情誼。

陳夢(mèng)溪

手推式擠奶機(jī)

扎西索朗（右）與丹巴赤列在北京援建的奶牛場(chǎng)中查看飼草。安旭東 攝

今年拉薩的雨水異常大。

起飛前搜索拉薩天氣，連續(xù)十五天有雨，與想象中干燥晴朗的高原氣候完全不同。

聽著汽車廣播里關(guān)于南方防汛抗洪的新聞，一路飛馳過柳梧大橋。腳下橫貫城市的拉薩河河水暴漲，邊拍著兩岸堤壩邊奔騰翻滾向前撲去。

我們踏過地上攤攤深淺不一的積水，跟隨扎西索朗來到達(dá)孜縣德慶鎮(zhèn)德慶村丹巴赤列家的奶牛場(chǎng)，牛場(chǎng)一排排白色墻壁的嶄新牛舍是北京援助建造的。

扎西索朗是西藏凈土乳業(yè)有限公司總經(jīng)理，一位85后藏族青年。檢查農(nóng)戶的奶牛養(yǎng)殖情況并為他們提供技術(shù)幫助，是他的例行工作之一。

轉(zhuǎn)了一圈牛舍后，扎西索朗發(fā)現(xiàn)了連日陰雨積水的新問題，與丹巴赤列一番討論后，又轉(zhuǎn)身給我們解釋，牛蹄長時(shí)間泡在水里容易引發(fā)炎癥感染，到時(shí)候就麻煩了?！拔覀儸F(xiàn)在不能出了問題再解決問題，不能等牛生病了再治，要提前發(fā)現(xiàn)問題，養(yǎng)牛最重要的就是預(yù)防，預(yù)防一切可能出現(xiàn)的狀況。”扎西索朗說。

西藏凈土乳業(yè)有限公司是北京與西藏產(chǎn)業(yè)扶貧合作項(xiàng)目，得到了北京市援藏的大力援助。近期，在北京市的大力支持下，凈土乳業(yè)還取得了珍貴的“學(xué)生奶標(biāo)”。

在北京市和各方支持下，“萬戶百場(chǎng)十中心”工程得以開展，培育奶牛養(yǎng)殖示范戶1萬戶、每戶養(yǎng)殖4到5頭牛；建設(shè)100座標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)，每座300頭到500頭牛；建設(shè)改造10個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)奶牛中心，每個(gè)中心1000頭以上荷斯坦奶牛，目前已經(jīng)建成7座。丹巴赤列一家的“達(dá)孜縣索郎塔杰奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社”便是奶牛養(yǎng)殖示范戶的“萬戶”之一。

丹巴赤列

正午，烏云仍層層密布，遠(yuǎn)處天空已經(jīng)放晴，金色的陽光從半山云團(tuán)的裂隙中掃射出來，山地草原橢圓的水洼表面反射出鱗狀的光。

“這個(gè)池子水排不出去可麻煩了?！痹魉骼蕦?duì)丹巴赤列說，丹巴赤列黝黑的臉上深深的溝壑皺得更深了。丹巴點(diǎn)點(diǎn)頭，說，是，這個(gè)問題之前沒有想到。丹巴從記事起，爺爺和爸爸就教他養(yǎng)牛，養(yǎng)牛仿佛是他天然就要做的事情。

“爸爸喜歡養(yǎng)牛。他就是想養(yǎng)牛?！背嗔易楷敽鋈恍χ哌^來，說完又低頭吐了下舌頭。赤烈卓瑪是丹巴的女兒，今年35歲，從小跟父母一起養(yǎng)牛。不過從她小時(shí)候，上世紀(jì)八十年代，父親就勇敢的成為村里第一批接受科技扶貧改良奶牛品種規(guī)范化養(yǎng)殖奶牛的嘗試者。

現(xiàn)在丹巴赤列家里竟有九十多頭奶牛，由丹巴夫妻、女兒卓瑪、兒子索郎塔杰夫妻五口人管理著。營業(yè)執(zhí)照上的法人索郎塔杰并不在家，他在鎮(zhèn)上的學(xué)校參加家長會(huì)，他的妻子也不在家，她負(fù)責(zé)將每天早上擠的牛奶拿到市中心賣——游客和附近居民都喜歡高原鮮牛奶的濃香，還有不少店家都收購來做手工酸奶或冰激凌，其中不乏景區(qū)的“網(wǎng)紅店”。

刨除各種養(yǎng)殖成本，一家人一年凈收入達(dá)到七十多萬。就算在北京這樣的大城市，這樣的家庭收入也已達(dá)到小康水平。扎西索朗有時(shí)會(huì)跟農(nóng)戶們開玩笑：這奶3元錢我收了?。ǖ翀?chǎng)規(guī)定不能收農(nóng)戶的奶）農(nóng)戶討價(jià)還價(jià)：至少4元錢！我問丹巴赤列的奶賣多少錢，答7元。比想象中還搶手。

扎西索朗掰著手指頭給我們算了筆賬——一頭牛一年能擠奶280天，平均每天17公斤，一天的飼養(yǎng)成本不到30元，控制得好甚至在15元左右，每頭牛每年的成本在4000元到5000元之間，而賣牛奶的凈利潤超過1.2萬元。養(yǎng)十頭牛，一年凈利潤就有12萬，夫妻倆精 力足夠，還不耽誤帶孩子。

我們來到牛群“做運(yùn)動(dòng)”的散步場(chǎng)。平時(shí)干燥的地面積水成淺淺的水池，沒過牛蹄，體形巨大的奶牛脖子上圍著五彩的細(xì)繩，繩子下拴著銅鈴，我們走近，牛群紛紛踱步散開，鈴鐺叮叮當(dāng)當(dāng)響起。這是大規(guī)模奶牛場(chǎng)看不到的景象。集中養(yǎng)殖的奶牛很少有這種被“散養(yǎng)”的機(jī)會(huì)，有時(shí)奶牛像牦牛一樣溜達(dá)到山上，憑鈴鐺聲可以找到它們。

丹巴赤列家原本只有幾頭奶牛，屬于當(dāng)?shù)攸S牛，產(chǎn)奶量很小，個(gè)頭也瘦小。奶牛接受人工凍精后，與優(yōu)秀的荷斯坦奶牛配種，一代代繁殖后，奶牛不僅產(chǎn)奶量大大增加，外形上也幾乎與荷斯坦奶牛無異。更可喜的是，奶牛適應(yīng)了高原氣候，高原養(yǎng)奶牛這個(gè)世界難題就這樣得到了解決。

雨停后，高原陽光開始逐漸顯示出威力，打在臉上讓人睜不開眼睛。攝影記者趕緊舉起相機(jī)，自然光下的牧場(chǎng)特別上鏡。

扎西索朗

扎西索朗今年34歲，他聽到我們是北京來的記者，覺得很親切，不僅因?yàn)閮敉寥闃I(yè)是北京援建的企業(yè)，還因?yàn)樗膫€(gè)人經(jīng)歷——他在北京西藏中學(xué)讀了三年高中，去年11月去北京出差，他與高中時(shí)的班主任、體育老師和化學(xué)老師重逢，拍了母校門口的照片，興奮發(fā)了條朋友圈。

扎西索朗出生在中印邊境，村子離邊境只有三十公里。他從小放牛，家里起初沒有讓他讀書的意愿，小學(xué)還沒讀兩年就輟學(xué)了。一年后，家人想通了，他又回到學(xué)校。小學(xué)畢業(yè)時(shí)選拔考試，有幾個(gè)名額有機(jī)會(huì)去大城市讀書，扎西索朗考了山南地區(qū)第二名，來到了武漢讀初中。三年后，他又考上了北京西藏中學(xué)。“太難得了，我也很幸運(yùn)，所有的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)都是國家?guī)臀覀兂龅?，我一個(gè)放牛娃，怎么也沒想到可以去北京讀書，讀那么好的學(xué)校?！痹髁牡竭@里眼里似乎亮了一下，沉浸在回憶里，“老師對(duì)我們特別好，和我們年紀(jì)相差也不大，所以每次有機(jī)會(huì)出差回北京，我都很高興?！彼牭奖本┩韴?bào)坐落在建國門內(nèi)大街時(shí)，又很興奮地說，自己曾在建國門街道基層工作過幾個(gè)月。

扎西索朗最高興的是，在拉薩工作期間，不管是在鄉(xiāng)村做“村官”，還是在市中心的八廓街街道基層，每個(gè)崗位都能遇到北京西藏中學(xué)的同學(xué)或師弟師妹，同學(xué)之間“很團(tuán)結(jié)，互相幫忙”。不僅80后愿意回西藏工作，剛畢業(yè)的90后也大多選擇回到家鄉(xiāng)做基層工作。

“我在北京、武漢和南京都讀過書，但沒有留在那里，其實(shí)北京給我們藏族學(xué)生提供了很好的崗位，還是因?yàn)樾睦锵胍貋怼！痹魉骼收f，“我們可能有共同的想法，就是為家鄉(xiāng)做點(diǎn)貢獻(xiàn)，我也喜歡大城市，但對(duì)家鄉(xiāng)的感情還是不一樣?！彼钕矚g的工作就是現(xiàn)在做牛奶產(chǎn)業(yè)。

奶牛在高原會(huì)缺氧，也會(huì)“高反”。凈土乳業(yè)引進(jìn)的是全世界產(chǎn)奶量最高的奶牛之一荷斯坦奶牛，它們從低海拔地區(qū)到高海拔地區(qū)后起初很不適應(yīng)。丹巴赤列一家也曾買過這種奶牛，但生存率很不理想，于是放棄了直接引進(jìn)，選擇了雜交配種之路，以高原當(dāng)?shù)嘏Ｅc荷斯坦奶牛雜交，一代代逐步適應(yīng)，超過四代后，奶牛的死亡率就極低了。

與農(nóng)戶們的雜交配種不同，凈土乳業(yè)直接面臨的是另一個(gè)問題。“從2015年到2020年，我們花了5年時(shí)間解決奶牛的生存問題，因?yàn)槭侵苯右M(jìn)，必須突破控制死亡率的難關(guān)。”扎西索朗告訴我，一開始的情況很不好，死亡率在30%左右，這就意味著每十頭牛，就有三頭死亡，病死后解剖的結(jié)果顯示大多是因?yàn)榉嗡[?！叭滓韵驴紤]生產(chǎn)，三千米以上考慮生存”是牧場(chǎng)的共識(shí)，幸好，如今六代到八代奶牛已經(jīng)基本適應(yīng)了高原環(huán)境。

索朗達(dá)瓦

第二天，我們來到拉薩市城關(guān)區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)奶牛養(yǎng)殖中心，這是前文“十中心”其中的一座。

在牧場(chǎng)見到凈土乳業(yè)飼養(yǎng)組組長索朗達(dá)瓦的那個(gè)上午，正是他一天中最清閑的時(shí)間。奶牛每天擠兩次奶，一次早晨8點(diǎn)，一次傍晚7點(diǎn)——現(xiàn)在是10點(diǎn)。索朗達(dá)瓦45歲，不會(huì)說漢語，但他仍然帶我們參觀了奶牛廠，通過翻譯有一搭沒一搭聊天。

索朗達(dá)瓦在牧場(chǎng)巡視。 安旭東攝

4年前，村子里的朋友介紹他來到這座牧場(chǎng)時(shí)，他不是沒有擔(dān)憂。他的家鄉(xiāng)在米拉山腳下的扎西崗鄉(xiāng)，平日除了養(yǎng)幾頭牦牛，剩下的時(shí)間就出去打工?！耙郧霸诠さ?點(diǎn)上班，中午只有一個(gè)小時(shí)吃飯，經(jīng)常會(huì)被罵?！彼骼蔬_(dá)瓦一路將牛飼料從過道堆掃到兩側(cè)的牛欄旁邊，一邊扭頭跟我說，現(xiàn)在上班每天至多8小時(shí)，“福利好、穩(wěn)定、有假期”，最重要的是“包吃包住”。他的妻子也在牧場(chǎng)，因?yàn)橐?guī)定夫妻不能在同組工作，所以妻子在另一處負(fù)責(zé)大規(guī)模擠奶機(jī)。夫妻倆月入一萬多元，全能攢下來。如今他管理的11人小組負(fù)責(zé)牧場(chǎng)的1140頭奶牛。

每個(gè)清晨擠奶前，他都要巡視一遍，給組里每個(gè)人分配任務(wù)，檢查每頭牛的健康狀況。一開始并不那么順利?！凹依镳B(yǎng)牛和工廠養(yǎng)殖完全不一樣，剛來的時(shí)候，我連飼料傳送帶都不會(huì)用，有點(diǎn)擔(dān)心自己做不好這個(gè)工作?！彼骼蔬_(dá)瓦操作機(jī)器、養(yǎng)牛技術(shù)、管理方法都是從零學(xué)起，一步步做到小組長。

像索朗達(dá)瓦這樣從村里出來到牧場(chǎng)工作的藏族人還有很多。在北京市援藏的支持下，目前為止解決農(nóng)牧民就業(yè)23人，其中貧困戶11人，2019年累計(jì)帶動(dòng)農(nóng)牧民增收956415元。

同行記者忍不住伸手“摸摸頭”，奶牛不躲，只把臉側(cè)了側(cè)，若無其事繼續(xù)“吃飯”。牛不怕人，說明飼養(yǎng)員對(duì)它們很好，這也是牧場(chǎng)考核飼養(yǎng)員的一項(xiàng)“指標(biāo)”。

在這“萬戶百場(chǎng)十中心”里，農(nóng)戶、合作社和牧場(chǎng)之間并不是互不相干的組成部分，除了成本補(bǔ)貼、保險(xiǎn)提供、性控凍精、統(tǒng)一配草等，北京市為拉薩提供更多的是技術(shù)和養(yǎng)殖理念上的支持。小到擠奶的不銹鋼筒，大到手推式擠奶機(jī)和奶質(zhì)檢測(cè)儀器，全部由政府免費(fèi)提供。飼養(yǎng)奶牛的產(chǎn)業(yè)鏈很長，從上游的飼草種植，到下游的紙箱生產(chǎn)，牧場(chǎng)作為中間環(huán)節(jié)，能帶動(dòng)各產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“我經(jīng)常碰到的問題是，這家養(yǎng)得好，那家養(yǎng)得差，這家蛋白到3.7那么高，那家牛卻又瘦又小，一測(cè)，連國家標(biāo)準(zhǔn)都沒 手推式擠奶機(jī)達(dá)到?！痹谠魉骼士磥?，養(yǎng)牛方法很重要，沒有統(tǒng)一的技術(shù)，沒有標(biāo)準(zhǔn)，是之前存在的一大難點(diǎn)。為此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)前來解決這個(gè)問題，不少博士的課題就與此相關(guān)，科研和技術(shù)人員也時(shí)常下鄉(xiāng)指導(dǎo)。凈土乳業(yè)還為農(nóng)民提供定期培訓(xùn)，將他們請(qǐng)到牧場(chǎng)，包吃包住包路費(fèi)，集中聽課，上午學(xué)理論，下午下牛場(chǎng)，實(shí)地操作。

西藏是我國五大牧區(qū)之一，養(yǎng)牛歷史悠久，家家戶戶制作酥油茶和酸奶。許多農(nóng)牧民堅(jiān)信，只要把牛養(yǎng)好，就能致富，就能生活好。就像拉薩市城關(guān)區(qū)委常務(wù)副書記何維所說，這里擁有最潔凈的空氣，最優(yōu)良的土壤，最純凈的水源，最優(yōu)質(zhì)的牧草，孕育出最好的牛奶。這背后也有北京援藏干部們的集思廣益和默默努力。

高原能養(yǎng)奶牛嗎？這是我來西藏之前就有的疑惑。直到認(rèn)識(shí)了從小就喜歡養(yǎng)牛的丹巴赤列，學(xué)習(xí)規(guī)?；B(yǎng)牛知識(shí)的索朗達(dá)瓦，從北京回到拉薩管理乳業(yè)公司的扎西索朗，看到高原奶牛養(yǎng)殖從想象變成現(xiàn)實(shí)，質(zhì)疑才得到解答。

山腳下是一片平原，夕陽西下，云又開始聚集，向遠(yuǎn)望去，竟有種置身曠野的錯(cuò)覺。

（原標(biāo)題：京藏緣系列報(bào)道之一：高原上的養(yǎng)牛人）

來源：北京晚報(bào)

流程編輯：TF017

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農(nóng)機(jī)大全網(wǎng)（www.iwpwp.com）發(fā)布·(2022-06-23 07:32:42)